Какъв известен готвач на сладкиши (търсещ здравословен баланс) държи в хладилника си у дома
1/3 Започнете 2/3

Представете си, че приемате „тестови хапки бисквитки, сладолед и декадентски десерти за прехрана, като същевременно пазите внимателни раздели на тялото си. Точно това прави Кристина Тоси, основателка на Milk Bar - и създателка на тези епични трислойни, забавни рожденни торти - ежедневно. Като главен готвач и собственик на шестте места в Ню Йорк Сити (плюс още две в D.C. и Торонто), Тоси прекарва по-голямата част от дните си, подскачайки между отделните места и използвайки обядния си час за 'изследвания и разработки.


„Яденето и готвенето са моите творчески обекти и моя работа, затова се старая да не се забивам в хранителна рутина, обяснява тя. „Целият ми ден включва опити за нови неща и не искам да съм обвързан с ограниченията или & lsquo; диетите.“ Просто искам да се наслаждавам на храната, да ям това, което е на вкус и да слушам тялото си, така че балансирам всичко навън.

плюсове и минуси на мирена

„Просто искам да се наслаждавам на храната, да ям това, което е на вкус и да слушам тялото си, така че балансирам всичко навън

А какво ще кажете за това научно-изследователско време на обяд? Докато Млечният бар може да е известен със своите сладкиши и лакомства, Тоси също се разхожда по чубрицата: „Обичам да се гмуркам дълбоко в храни за обяд, така че в момента съм супер в сандвичи. Ще пия различен сандвич всеки ден в продължение на месец и ще изследвам аромати и стилове. (След това) Ще премина към салати, супи или парени кифлички, само за да проуча какво се случва в полето.

И така, какво точно държи някой, настроен на сцената с храни, в собствения си хладилник у дома? Тя разкрива всички тук.


Превъртете надолу, за да видите какво има в хладилника си основателят на Milk Bar и сериозната хранителка Christina Tosi.

3/3

Хладилникът ви е доста оскъден - обикновено това е празно?

Освен ако не съм планирал голямо вечерно парти, обикновено е доста оскъдно. Винаги имам най-важното - зеленчуци, яйца и зеленчуци - и ще използвам това, за да изпечеш последна вечеря като омлет, зеленчуци на пара или салата. Тогава аз хранителен магазин (за конкретни съставки), преди да приготвя за вечеря. Винаги е хубаво да имам необходимото, но никога не правя огромни седмични хранителни пътувания, защото просто не знам къде ще ме отведе седмицата.

Нека да поговорим за свежите съставки, които имате вътре, като онези зелени и горски плодове.

Опаковам плодовете в чантата си, за да закуся през целия ден, или ги хвърлям в салата със спанак с някакъв вид протеин. Понякога ще добавя зелените и аспержите към яйцата, като правя омлет. Или просто ще сготвя вегетата отделно и ще хапна един куп от тях като храна. Снекането през целия ден често ме кара да не гладувам за вечеря, но ще ям спанак, дори и да не съм гладен - просто ме кара да се чувствам толкова по-добре. Плодовете са най-добрата съблазнителна съставка за хлебар: чувствам ли се като правя пай или ще бъда добродетелен и просто ще ги настървя, както е?


Виждам, че имате лактаид - чувствителни ли сте към млечни продукти?

Нямам ужасна чувствителност - използвам редовно мляко във всичките си продукти по магазините, но сестра ми е чувствителна към млечните, така че станах по-чувствителна към тези с млечни алергии или предпочитания. Когато използвам мляко у дома за приготвяне на десерти или коктейли, ще използвам Lactaid, защото е истинско мляко и има вкус точно същия, само без лактоза - така че всеки да може да се наслаждава!

И това кутия за пица ли е?

То е! Обичам пица. Тази кутия беше оставена от вечерята с приятел другата вечер - дори когато се лекувам, не забравяйте да запазя остатъците, за да не се прекалявам.


изпуснати ключове, за да се почувствате уморени

Шпионирам студена вара, зелени смутита и вода Pellegrino….

Аз съм тип момиче, така че винаги имам на разположение тези, които да изляза сутринта. За това има и бисквитките. Аз ям такива като хората ядат протеинови барове - само малко парче, за да ми е денят.

Каква е вашата храна за вечеря?

Десертът винаги е шоустопър. Имам много малко сдържаност, що се отнася до десерта и рядко правя само едно. За вечеря по принцип го поддържам просто и здравословно. В момента съм на печено пилешко пиле - мисля, че няма нищо по-прекрасно и по-елегантно за вечеря. Също така обичам да се възползвам от продукцията през сезона. В момента вероятно бих сотирал пресни гъби и ще направя обръснат аспержи или доматена салата. След това за десерт щях да направя ягодов сладоледен пай или да разбия сладко от ягоди и да го сложа в коричка за пай. Вероятно бих направила и аперитиви с пресни боровинки, може би нещо с костилкови плодове през сезона - те са толкова вкусни през това време на годината. Вижте, нямам сдържаност!

Ако бях ял десерт през целия ден, вероятно бих се почувствал като глупост. Каква е вашата тайна?

Правя това през последните осем години, така че намирането на този баланс е ключово. Искам да кажа, че част от работата ми е буквално да ям и явно обичам захар, но също така съм много активна. Винаги скачам из града и не забравяйте да отида пеша или да карам до следващата си дестинация - това ме държи постоянно да се движа. Плюс това съм голям бегач за упражнения. По отношение на храната се опитвам да слушам тялото си всеки ден. Ако искам десерт, ще го имам. Ако не, няма да го направя. Ако имам дегустация, която изисква да изяда един тон сладкиши, ще го балансирам за останалата част от деня със зелен сок и салата. Всичко е в това да поддържам баланса и да ям само това, което кара тялото ми да се чувства добре.

Имате ли и сладък зъб? Ето 12 от най-снизходителните десерти, които всъщност са здравословни. И вземете реплика от Тоси, като хвърлите собственото си здраво, запомнящо се вечеря с тези безумни съвети.