Как да преминем кето светлина (и защо може да работи още по-добре)
1/3 Започнете 2/3

в Винаги гладни, ендокринологът Дейвид Лудвиг, доктор на медицинските науки, твърди, че не е липса на сила на воля, която е виновна, когато вдишваме безплатните тарталети в стаята за почивка - това е нашата биология.


„Знаем как тялото реагира на недостиг на калории. Огладняваш; видът на глад, който не е мимолетно чувство, казва д-р Людвиг. - Дори и да пренебрегнете глада си, тялото ви има други начини да се отблъсне. За да продължите да губите тегло, трябва да продължите да ядете все по-малко. Не е точно устойчив.

За да хвърлите излишното тегло по по-устойчив начин, д-р Лудвиг казва, че трябва да се съсредоточим върху това, което наистина причинява мюнхенци извън контрола и наддаване на тегло: „Инсулин и хронично възпаление, причинители на проблеми с метаболизма на близнаци, казва той. За да преместите иглата в другата посока, подходът на д-р Людвиг ни призовава да ядем повече мазнини, по-малко въглехидрати и точното количество протеини.

Звучи ли ви познато? Както, хм, може би кетеогенната диета? Да и не. Подходът на д-р Лудвиг се основава на някои от същите принципи (мазнините са добри, захарта е лоши), но е по-малко рестриктивен. Приблизително 25 процента от вашата диета са въглехидрати по-малко от 5 процента от типичния план за кето и все още можете да имате нетропични плодове, бобови растения и много зеленчуци без нишесте. Помислете: кето светлина. „Повечето хора могат да получат голяма част от предимствата на диетата с високо съдържание на мазнини с ниско съдържание на въглехидрати с много по-лесен подход, обяснява той.

тампон срещу превръзки

„Повечето хора могат да получат повечето ползи от диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати с много по-лесен подход. - Дейвид Лудвиг, д.м.н.


И това е само двуседмичната фаза. Втора фаза дава възможност за нишестени зеленчуци (с изключение на бял картоф), пълнозърнести храни и дори малко захар. До трета фаза поддържате, внимателно експериментирайте с това, което тялото ви може да се справи.

Това е формула, която работи за хилядите хора, които следват Винаги гладни Страницата във Фейсбук и защо д-р Лудвиг и съпругата му, готвачът на натурални храни Доун Лудвиг, бяха вдъхновени да създадат Винаги вкусен. Готварската книга включва 175 рецепти, които се вписват в различните етапи на хранителния план.


„Моето правило номер едно е да бъдете нежни към себе си и към другите и наистина да се опитвате да вземете преценката и срама от храната, казва Зората, която казва, че е голям фен на кюфтето си, маринованите пилешки бутчета и супата от черен боб в Куба.

Освен това има гениален обрат на приготвяне на храна: Вместо да прави големи партиди храна, вместо това отнема малко време, за да разбие някои сосове, като лимонова айоли, кетчуп от пушен паприка, песто от босилек от орех и сос еншилада (в рецептата по-долу ), която тя използва с по-просто приготвени протеини и зеленчуци през цялата седмица. „Това е вкусовите качества на ресторанта в домашна кухня, казва тя.


Продължете да четете, за да получите рецептата на Лудвиг за касерола от квиноа еншилада.

3/3 гювеч за киноа еншилада

Тази рецепта работи за фази първа и две от Винаги гладни хранителен план. Но е лесно да се адаптирате, като пропуснете киноа и добавите един килограм натрошен екстра-твърд тофу или две чаши извара.

Прави 4 порции

Съставки
За сос еншилада:
1 с. Л. Екстра върджин зехтин
1 супена лъжица чили на прах, или на вкус
1/2 ч.л сушен мексикански риган или обикновен риган
1/2 ч.л смлян кимион
1/2 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. лук на прах
1 (14,5 унция) домати на кубчета
1/4 ч. Л. Сол, или на вкус
1/4 ч.л смлян черен пипер, или на вкус

За гювеча:
2 чаши варена киноа
3 с. Л. Нарязан анахайм или друг лек чили (около 1/2 чили)
2 чаши варен сушен боб или изцеден и изплакнат консервиран боб, като черен боб,
нахут, пинто фасул или комбинация от тях
8 или 9 стръка цилантро, нарязани на кубчета
1/2 ч.л смлян кимион
1/2 ч.л. чили на прах
1/4 ч. Л. Сол или повече според нуждите
1/4 ч.л смлян черен пипер, или на вкус
1 чаша настърган кашкавал, като чедър или моцарела
1 авокадо, нарязан на кубчета, за гарнитура
2 рома (слива) домати, нарязани на кубчета, за гарнитура


За сос еншилада:
1. Загрейте фурната до 375 ° F.

2. Загрейте зехтина в среден съд на среден огън. Разбъркайте заедно чили на прах, риган, кимион, чесън на прах и лук на прах в купа. Добавете подправките към горещото олио наведнъж. Гответе, като разбърквате, за няколко секунди, за да оставите подправките да станат ароматни и влейте маслото с аромат, без да изгорите.

3. Добавете доматите, солта и черния пипер. Довежда се до кипене. Намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри за десет минути.

4. Пюрето директно в съда с потапящ блендер. Ако сосът не е достатъчно дълбок, за да потопи напълно смесителя и да предотврати пръскането, внимателно прехвърлете соса в дълбока купа или буркан, за да се смеси. Върнете в тигана след смесването.

5. Варете още пет минути, за да намалите леко соса. На вкус и коригирайте подправките. Заделени. (Този сос може да се приготви напред и да се съхранява в херметичен контейнер в хладилник до две седмици и да се затопли отново за по-бърза подготовка.)

За гювеча:
1. В 9-инчов съд с гювеч комбинирайте киноа, сос еншилада, чили, боб, килантро, кимион, чили на прах, сол, черен пипер и три четвърти чаша сирене. Регулирайте подправките. Поръсете равномерно останалата четвърт чаша сирене отгоре.

2. Печете, докато заври и сиренето се разтопи, около 15 минути. Сервирайте веднага, гарнирани с авокадото и пресен домат.

Изваден от Винаги вкусен от David S. Ludwig, MD, PhD, и Dawn Ludwig. Авторско право 2018 г. от Дейвид С. Лудвиг, доктор на медицинските науки и доктор Лудвиг. Препечатано с разрешение на Grand Central Life & Style. Всички права запазени.

23 август лъв или дева

Тази зимна салата Цезар прави перфектно странично ястие за вашата храна и затваря нещата с тези богати и шоколадови кето брауни.