Пиете ли правилния вид матча?
1/7 Първи стъпки 2/7 Matcha lattes, пудинг от matcha chia, matcha popsicles, matcha коктейли - чаят с фина пудра почти е завладял света на уелнес. Но не всички матча са създадени равни. Новини светкавица: Прахът за готвене е значително по-нисък в антиоксидантите и не е почти толкова свеж като церемониалните версии, но първият често се продава като последния. За съжаление, пуристите на зелен чай често се борят да намерят добрите неща.

Помислете, че Стивън Чеук е вашия консиерж. „За нас стана разочароващо, защото толкова много хора продават наистина нисък клас (продукт), казва основателят на House of Matcha (който също стои зад висок клас фитнес дестинация S10). Самонадеян фанатик, Чеук създава собствена компания, за да проследи най-висококачествения наличен чай - което води до пътуване до Япония, посещение на една ферма след друга и инспектиране на листата по време на процеса на събиране, задушаване и смилане. (Той не се шегува с този „фанатичен етикет.“


И така, как можете да гарантирате, че получавате най-доброто, без да резервирате самолетен билет до Токио? Според Чеук има седем прости принципа за идентифициране на висококачествена матча.

1. Опаковката

„Матча е като жив продукт, обяснява Чеук. Така че, ако се продава в торби или е увито във фолио, то не се съхранява правилно. Потърсете тенекии от матча, които могат да бъдат запечатани отново. Херметичните опаковки ще предотвратят окисляването, за което Чеук казва, че намалява качеството и дълго време.

2. Цветът

„Добрият матч трябва да бъде наистина жив, наистина зелен - цветът трябва да изскочи при вас, казва Чеук. Колкото по-зелен е той, толкова по-висока е хранителната стойност. (Благодаря, хлорофил!) По-тънкият цвят може да показва смесени по-стари листа или стъбла.

3. Консистенцията

„Висококачественият клас е много фин и копринен, описва Чеук. „Класът с по-ниско качество е с по-голям размер на частиците, което води до по-грубо усещане при триене между пръстите ви. Ако чашата ви с матча има купчина утайка на дъното, вероятно не е толкова голяма. Хубавите неща трябва да се смесват (в идеалния случай с традиционно размахване) без усилие.


4. Вкусът

Ако не харесвате матча като аромат, възможно е просто да не сте опитали още хубавите неща. Според Чеук, вкусът трябва да е „приятен баланс между естествената сладост и леко горчивия и растителен аромат на чай - и да бъде много чист и лесен за пиене. Ако отпивате от нещо крехко или прекалено горчиво, вероятно сте виновни степента на чай.

5. Ароматът

Казват, че носът ти знае, а матча не е изключение. Чеук казва, че L-теанинът, аминокиселината, присъстваща в листата, трябва да придава на чая сладък, свеж „зелен аромат.


6. Произходът

Мислете за това като за вино - там, където са отглеждани чайните листа. „Основните райони, произвеждащи матча в Япония - където 80 процента от продукта се произвеждат са Uji, в префектура Киото и Nishio, в префектурата Айчи, обяснява Чеук. Вижте уебсайта на марката, преди да купите, тъй като тя трябва да включва тази информация.

как да се отървете от негодувание

7. Цената

Ако купувате матча на същата цена като чаените торбички на Cosy Chamomile, това вероятно е кулинарно. По-висококачественият матча се прави с млади, свежи листа и се обработва изключително внимателно, което го оскъпява малко повече. „Обикновено добрата церемониална мача ще струва около $ 29 - $ 39 за около 30 грама, съветва Чеук. Но не се страхувайте - ако си направите чаша у дома, все пак ще е по-малко скъпо от закупуването на бадемово мляко латте в кафенето зад ъгъла.


Качествената матча е смяна на игри - и тези марки знаят разликата. Ето пет марки matcha, които ще искате да вмъкнете и да отпиете.

3/7

Къща на Матча, 35 долара за 40гр

4/7

Панатея, 39 долара за 30гр

5/7

Ippodo, $ 21.06 за 40гр

6/7

Чайна компания Mizuba, 50 долара за 40гр

7/7

MatchaBar Premium, 30 долара за 30гр

Търсите друга buzzy bev тенденция да опитате? Пиенето на оцети е следващото голямо нещо. Ако кафето е по-скоро ваш стил, трябва да опитате тази ултраздрава, ултра вкусна смесена рецепта.