Sophia Roe е гуру за красота, готвач на здравословна храна и чести Well + Good сътрудник. Този януари тя е тук, за да ви въоръжи с трикове и съвети, за да може здравословното хранене през цялата година да се превърне в чинч, без да се налага диета, сокове или ограничения от всякакъв вид.
Всеки януари има голяма колективна цел да се храните здравословно през цялата година. И това е страхотно. Но ето нещо: Ако храната ви няма аромат, просто няма да се случи. Именно там влиза овладяването на арсенал от сосове за готвене.
Погледнете в хладилника ми в който и да е ден и ще ви се наложи да видите цял куп полупразни каменни буркани с домашно приготвени сосове. Превръзки, маринати, винегрети ... ти го наречеш. Сосовете са любимият ми начин за джаз до здравословни телбодове, които иначе могат да станат малко скучни, като голяма & lsquo; ol купа със зелени или 10-минутно пържене. Те правят основно всичко на вкус път По-добре.
Тук са включени петте ми любими соса, към които се обръщам отново и отново. Считайте го за моя новогодишен подарък за вас. Всички те са достатъчно лесни, за да овладеят дори най-готвач-фобичния човек - обещавам!
1. Винегретът с вкус-добре-на-всичко
Този сос има вкус на зеленина, зърна, или купа с зеленчуци. Можете да го съхранявате в стъклен буркан за зидария, доста стъклен съд или в някое от празните веган-анасово, бадемово масло или комбуча бутилки, на които държите. Използвайте всичко, което вече имате!
Съставки:
1/2 чаша висококачествен зехтин
2 с. Л. Шампански оцет или лимонов сок
1 ч.л. дижонска горчица
1/2 ч.л кленов сироп
1 ч. Л. Кошерна сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица шалот с кайма
Начин на употреба:
1. В малка купа разбийте заедно олио, оцет, горчица, мед, сол, черен пипер и шалот, докато винегретът не се емулгира. Тази превръзка ще продължи до една седмица в хладилника.
2. Единствената превръзка с ципа от вар, която някога ще ви трябва
Този дресинг е страхотен на всяко зелено, което можете да си представите, и особено добре масажирано върху малко червено зеле - перфектен тапинг гарнитура. Обичам също да използвам това при зърнени салати с киноа, фаро, елда или див ориз. Ако килантрото не е вашето нещо, можете да замените магданоз или босилек. За веган вариант, пропуснете гръцкото кисело мляко и вместо това използвайте авокадо - ще бъде също толкова кремообразно и вкусно.
Съставки
1 авокадо
1 скилидка чесън, обелен
1/2 чаша килантро
1/4 чаша гръцко кисело мляко
2 с. Л. Прясна лайм
4 с. Л. Зехтин или масло от гроздови семена
1/2 джалапено, обезкостено (пропуснете, ако не харесвате подправка)
1/2 ч. Л. Кошерна сол
1/4 ч. Л. Черен пипер
вода (за разреждане на сос, ако е необходимо)
Начин на употреба:
може ли пастата за зъби да причини акне
1. Поставете всички съставки в хранителен комбайн или пасатор.
2. Обработвайте до гладкост, като спирате, за да изстържете няколко пъти надолу страните.
3. Разбъркайте салатата с дресинг, докато достигне желаната консистенция. Съхранявайте до пет дни в хладилника.
3. 'Някой каза ли разбърква? сос
Това е перфектният сос, който да задоволи онова желание на терияки - минус главоболието на MSG. Обичам да добавям малко джинджифил за някакво противовъзпалително действие. Това също е чудесен сос за онези дни, в които имате куп коефициенти и краища, оставени в хладилника (половин лук, няколко парчета карфиол, червен пипер, който е на последния му крак…).
Съставки:
1/2 чаша умира
1/2 чаша амами тамари или кокосов орех
1/4 чаша кленов сироп
1 1/2 ч.л. настърган джинджифил (повече, ако харесвате пикантно ритник)
2 с. Л. Нишесте от тапиока
1/4 чаша вода
Начин на употреба:
1. Смесете всички съставки заедно в тиган със сос на средно силен огън, с изключение на нишесте от тапиока и вода.
2. Смесете нишесте от тапиока и студена вода в чаша и разтворете.
3. След като къкри соса, добавете сместа от нишесте от тапиока и вода, разбийте, докато сосът се сгъсти. Чувствайте се свободни да добавите вода за по-тънък сос. Съхранявайте до 10 дни в хладилника.
4. 'Чакай, можеш ли да сложиш нещо друго на палачинки? сос
Слушайте, няма нищо лошо в кленовия сироп по всичките ви палачинки. Но този кленов сироп от куркума и кокосово масло ще направо взриви ума ви. На всичкото отгоре е писано противовъзпалително, а най-хубавото е, че не е само за палачинки. Той е перфектен за бъркане в овес или пудинг от семена от чиа, потапяне на плодове, разнасяне на тост и дори използване като глазура с канела.
Съставки:
1/2 чаша кокосово масло
1/2 чаша алтернативно мляко по ваш избор (или вода)
1/3 чаша кленов сироп
1/2 ч.л куркума
1/2 ч.л канела
1/8 ч.л. натрошен черен пипер (това активира куркумата)
1/4 ч.л сол
Начин на употреба:
1. Добавете всички съставки в тиган за сос на слаб огън. Разбъркайте до пълното комбиниране.
2. Добавете още вода или алтернативно мляко за желаната текстура. След като смесите, използвайте веднага. Можете да съхранявате в стъклен буркан в хладилника до две седмици. Ако сосът стане твърд, просто поставете буркана със соса в тенджера с вряла вода за около минута. Сосът ще се разтопи обратно в оригиналната си текстура.
преглед на спортен сутиен lululemon
5. Медена горчица на вашите мечти на базата на тахини
Понякога просто се нуждаете от сос, който е перфектният сандвич-мазане, дресинг за салата и съпровод от печени зеленчуци. Чувствайте се свободни да добавите повече или по-малко от всякакви съставки - това, което е толкова страхотно в този сос, е колко ковък е той. Понякога го искам от пикантната страна, а друг път искам малко по-пикантен аромат на лимон. Когато правя това за салата от зеле, обичам да го пазя от по-дебелата страна, докато за печена зеленчукова сушичка може да добавя още малко вода, за да я разредя малко. Този е толкова прост и се съхранява една седмица в хладилника.
Съставки:
3/4 чаша тахини
1 скилидка чесън, смлян или настърган
1 супена лъжица лимонов сок
1 натрупваща Tbsp дижонска горчица
1 ч.л. мед (или кленов сироп)
1/3 чаша вода
1/2 ч.л морска сол
1/8 ч.л кайен (пропуснете, ако е неблагоприятно за подправката)
Начин на употреба:
1. Разбийте всички съставки заедно в купа до пълното смесване. Съхранявайте до една седмица в хладилника.
Ако търсите някои ястия, на които да опитате тези вкусни сосове, не потърсете повече от тази вдъхновена от индийците салата от тиква и тези палачинки без глутен.
